عضـو شـرف مزاين تاريخ التسجيل: 30 / 10 / 2012 الدولة: مصر - القاهرة المشاركات: 10 معدل تقييم المستوى: 0 | لحوم الابل - الإبل الصغيرة لحومها شهية و لذيذة الطعم بينما لحوم الإبل متوسطة العمر تشبه فى مذاقها اللحم البقرى كبير السن حيث تتميز بالخشونة بينما الإبل كبيرة السن يكون لحمها أكثر خشونة و صعب المضغ 0 بعض النصائح عند طهى و تناول لحوم الابل - يفضل ان يضاف الى لحم الإبل الكمون والفلفل والخل. - يفضل تناول لحم الجمل مع الخضر الطازجة والبقدونس0 - اضافة عصير الليمون إليها لزيادة معدلات امتصاص حديد اللحوم وتقليل امتصاص بعض الدهون0 - ضرورة الحرص تناولاللحم مع كمية كافية من النشويات 0 - ضرورة تناول الفجل لانه غني بموادمضادة لما يتكون في اللحوم المشوية والمحمرة من مركبات ضارة0 أطباق من لحوم الإبل - البوكو بوكو : و يعرف الطبق باسم هريسة ويعد من اللحم الجملى معحبوب القمح الكاملة والتوابل 0 -الموروكو : فى جنوب افريقيا و يعد من اللحم الجملى مع الخضروات الطازجة 0 -اولوبي : فى اثيوبيا حيث يتم تقطيع لحوم الإبل إلى قطع صغيره تقلى فى السمن على نار هادئة لمدة 3 ساعات ثم يبرد ويحفظ في أوعية تسمي كيمبي التي تصنع من جلود الإبل . -دارين : حيث يجهز هذا المنتج بتقطيع اللحم و يعمل منه حبل طويل ثم يجفف هوائيا لمدة يوم كامل ثم يعبأ اللحم المجفف فى عبوات و قبل الاستهلاك يجرى معاملة اللحم بالحرارة وتدخينه 0
gp,l hghfg |