- الإبل الصغيرة لحومها شهية و لذيذة الطعم بينما لحوم الإبل متوسطة العمر تشبه فى مذاقها اللحم البقرى كبير السن حيث تتميز بالخشونة بينما الإبل كبيرة السن يكون لحمها أكثر خشونة و صعب المضغ 0
بعض النصائح عند طهى و تناول لحوم الابل
- يفضل ان يضاف الى لحم الإبل الكمون والفلفل والخل.
- يفضل تناول لحم الجمل مع الخضر الطازجة والبقدونس0
- اضافة عصير الليمون إليها لزيادة معدلات امتصاص حديد اللحوم وتقليل امتصاص بعض الدهون0
- ضرورة الحرص تناولاللحم مع كمية كافية من النشويات 0
- ضرورة تناول الفجل لانه غني بموادمضادة لما يتكون في اللحوم المشوية والمحمرة من مركبات ضارة0
أطباق من لحوم الإبل
- البوكو بوكو : و يعرف الطبق باسم هريسة ويعد من اللحم الجملى معحبوب القمح الكاملة والتوابل 0
-الموروكو : فى جنوب افريقيا و يعد من اللحم الجملى مع الخضروات الطازجة 0
-اولوبي : فى اثيوبيا حيث يتم تقطيع لحوم الإبل إلى قطع صغيره تقلى فى السمن على نار هادئة لمدة 3 ساعات ثم يبرد ويحفظ في أوعية تسمي كيمبي التي تصنع من جلود الإبل .
-دارين : حيث يجهز هذا المنتج بتقطيع اللحم و يعمل منه حبل طويل ثم يجفف هوائيا لمدة يوم كامل ثم يعبأ اللحم المجفف فى عبوات و قبل الاستهلاك يجرى معاملة اللحم بالحرارة وتدخينه 0
بعض النصائح عند طهى و تناول لحوم الابل
- يفضل ان يضاف الى لحم الإبل الكمون والفلفل والخل.
- يفضل تناول لحم الجمل مع الخضر الطازجة والبقدونس0
- اضافة عصير الليمون إليها لزيادة معدلات امتصاص حديد اللحوم وتقليل امتصاص بعض الدهون0
- ضرورة الحرص تناولاللحم مع كمية كافية من النشويات 0
- ضرورة تناول الفجل لانه غني بموادمضادة لما يتكون في اللحوم المشوية والمحمرة من مركبات ضارة0
أطباق من لحوم الإبل
- البوكو بوكو : و يعرف الطبق باسم هريسة ويعد من اللحم الجملى معحبوب القمح الكاملة والتوابل 0
-الموروكو : فى جنوب افريقيا و يعد من اللحم الجملى مع الخضروات الطازجة 0
-اولوبي : فى اثيوبيا حيث يتم تقطيع لحوم الإبل إلى قطع صغيره تقلى فى السمن على نار هادئة لمدة 3 ساعات ثم يبرد ويحفظ في أوعية تسمي كيمبي التي تصنع من جلود الإبل .
-دارين : حيث يجهز هذا المنتج بتقطيع اللحم و يعمل منه حبل طويل ثم يجفف هوائيا لمدة يوم كامل ثم يعبأ اللحم المجفف فى عبوات و قبل الاستهلاك يجرى معاملة اللحم بالحرارة وتدخينه 0
تعليق